Spring salad a true reconstructionist

English / Català

Like in a restaurant but at home.

Goat cheese salad with pear jam and walnuts

In this article I fixed in the lesser-known varieties of salad leaves, part of the lettuce.

Common Sorrel or garden sorrel (Rumex acetosa) diuretic and digestive
they have a flavour that is similar to kiwifruit or sour wild strawberries. The plant's sharp taste is due to oxalic acid, which is a poison. In small quantities sorrel is harmless.

Red chard (Beta vulgaris var.rubra) diuretic and hepatoprotective

Green curly mustard (Brassica) antioxidant and anticancer

Català /English

Igual que en un restaurant, però a casa

Amanida amb formatge de cabra confitura de peras i nous

En aquest article m´he fixat en les varietats menys conegudes de fulls per amanida, a part de l'enciam.

Agrella vermella o Vinagrella (Rumex acetosa) propietats diürètiques i digestives
El seu gust àcid de les fulles motiva el nom popular d'agrella en català i Acedera en castellà.

Bleda vermella, (Beta vulgaris var.rubra) propietats diürètiques i hepatoprotectora

Mostassa arrissada verda (Brassica) antioxidant i anticancerígena